پودر شیر خشک اسکیم گرانول چیست؟

پودر شیر خشک اسکیم گرانول از شیر گاو بدون چربی تهیه می‌شود که با روش اسپری درایر (spray‑drying) و فرآیند آگلومراسیون تبدیل به گرانول می‌گردد. * تکنولوژی آگلومره باعث تشکیل ذرات دانه‌ای می‌شود که حلالیت و پراکندگی فوق‌العاده‌ای در آب (گرم یا سرد) دارند؛ این گرانول‌ها سریع‌تر حل شده و قابلیت پخش بهتری نسبت‌به پودر فاین دارند.

ویژگی‌های فیزیکی و ترکیبات پودر شیر خشک اسکیم گرانول

برخی مشخصات رایج پودر شیر خشک اسکیم گرانول: * چربی ≤ ۱٫۵ ٪ (اغلب ≤ ۱ ٪) * پروتئین: ۳۴–۳۶ ٪ از ماده خشک * رطوبت ≤ ۴–۵ ٪ * حلالیت بالا، طعم ملایم شیری و رنگ سفید-کرمی

مزایا و کاربردهای صنعتی پودر شیر خشک اسکیم گرانول

1. محصولات لبنی شامل شیر بازسازی‌شده، ماست، پنیر، بستنی: تقویت پروتئین و قوام مناسب. 2. نانوایی و قنادی بهبود بافت نان، کیک، بیسکویت؛ افزایش ارزش غذایی و طعم. 3. سس‌ها، سوپ، غذاهای آماده به‌عنوان عامل غلیظ‌کننده و استابیلایزر؛ دوام بالاتر و قوام مناسب. 4. صنعت شکلات و اسنک بهبود طعم، بافت و رنگ محصولات شکلاتی، تافی، پفک و.... 5. مکمل‌های پروتئینی مخصوصاً برای مصرف‌کنندگان ورزش و تغذیه اقتصادی، برای تأمین پروتئین بدون چربی .